Undervisningsforløb om rødbeder

Opgaven er kvalitetssikret af redaktionen på Lærerstuderende.dk
  • Lærerstuderende 4. år
  • Madkundskab
  • Godkendt
  • 10
  • 2194
  • PDF
  • Læreruddannelsen Haderslev
  • 2010
  • 20-05-2010

Semesteropgave: Undervisningsforløb om rødbeder

Semesteropgave i madkundskab om rødbeden - fra jord til bord samt et undervisningsforløb i madkundskab med rødbeder. Undervisningsforløbet indeholder opskrifter man kan bruge til undervisningen om rødbeder.

Problemformulering
Hvad er rødbeden for en størrelse? Hvor kommer den fra og hvad kan den bruges til?

Indhold

Indledening 3
Problemformulering 3
Beskrivelse 3
Historien 3
Fra jord til bord 4
Sammensætning 4
Anvendelsen 5
Undervisningsforløb 5
Konklusion 6
Litteraturliste 6
Bilag 6
Undervisningsforløb
Opskrifter 7

Uddrag

Indledning
Nogle gange støder man på reaktioner blandt elever som f.eks. ”Rødbeden kommer da fra glas! – hvad ellers” og ” Er det en slags kartoffel?”. På en måde er det lidt sjovt, men samtidig er det et vidne om, at også her er der et hul, der skal udfyldes. Rødbeden som alle kender, kommer fra glas, og den, der ligger i sin rå og ubehandlede form uden top ligner mest en mørk knold.
Det næste spørgsmål man møder, er måske hvad man kan bruge rødbeden til udover at servere til biksemad eller oven på leverpostejen.
Rødbeden er slet ikke så kendt i sin rå form blandt 6.-klasses elever.

Historien
Rødbede som den forekommer i dag er en forædlet nytteplante, der ikke vokser vildt. Blade af den vilde form, Strand-Bede, er blevet brugt af mennesker som lægeurt lang tid før år 0 og vokser vildt på strande i Europa (også i Danmark langs Storebælts kyster), Nordafrika, Mellemøsten og dele af Asien. Strand-bede udvikler ikke opsvulmet rod. Romerne var de første til at forædle Strand-bede for rodens skyld, men primært til lægebrug. De stadig relativt sjældne beder fandtes i et væld af
farver (bl.a. grøn, hvid, lyserød, gul og sort). Brugen som grøntsag/næringsmiddel var meget begrænset... Køb adgang for at læse mere

Undervisningsforløb om rødbeder

[0]
Der er endnu ingen bedømmelser af dette materiale.